Πολύ σημαντικά θρεπτικά στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι οι πρωτείνες. Χωρίς αυτές ο οργανισμός δεν μπορεί να κάνει πολλές λειτουργίες οι οποίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του και την επιβίωση.
Είναι απαραίτητα στοιχεία γαι την ανάπλαση των μυών, των οστών, του δέρματος και γενικότερα ολόκληρου του οργανισμού. Μέσω των πρωτεινών ο οργανισμός επισκευάζει τα κύτταρα και δημιουργεί νέα
Όταν υπάρχει έλλειψη πρωτεινών στο σώμα τότε αδυνατίζουν οι μύς, πέφτει ο μεταβολισμός, τα μαλλιά και τα νύχια χάνουν την σωστή ανάπτυξη και εμφάνιση τους.
Παράλληλα συσωρεύονται τα λίπη στον οργανισμό επειδή δεν υπάρχει σωστή αναλογία πρωτεινών και υδατανθράκων ενώ υπάρχει έλλειψη ενέργειας στο άτομο και αδυναμία να διεκπεραιώσει τις εργασίες και να φροντίσει τις ανάγκες του.
Είναι καλό να επιλέξουμε αρκετές πρωτείνες στη διατροφή μας, που βρίσκονται σε ποσότητα σε ορισμένες τροφές με την μορφή των αμινοξέων.Τα αμινοξέα διασπώνται και παρέχουν τις πρωτείνες που χρειάζεται το σώμα.
Ένας τρόπος για να βρούμε πόση πρωτείνη χρειαζόμαστε ημερήσια είναι να πάρουμε το 10%-30% των θερμίδων που χρειάζεται το σώμα σε πρωτείνη.
Τροφές πλούσιες σε πρωτείνες είναι :
Τα κρεατικά, τα γαλακτοκομικά, οι ξηροί καρποί, τα διάφορα είδη ψαριών, τα διάφορα πουλερικά.. Για δε τους φυτοφάγους και όχι μόνο πολύ καλή πηγή πρωτεινής είναι τα όσπρια
